10 juny 2021·

ELS ALBERCOCS

L’albercoc, Prunus Armeniaca, és una fruita de principis d’estiu que podreu trobar de maig a juliol, de color groc ataronjat, amb pinyol i pell suau de vellut. Tot i ser originari de la Xina, el seu nom prové de l’àrab que van ser els que el van introduir a la costa del mediterrani.

És un aliment de baix contingut calòric, només 44Kcal per cada 100gr, força hidratant perquè un 90% del seu pes és aigua, i regulador del trànsit intestinal i saciant pel seu contingut en fibra.
És una fruita especialment interessant per aquesta època de l’any perquè és molt rica en betacarotè, provitamina A, molt important per preparar la pell per a l’exposició solar i per assegurar un bon estat de la vista, les mucoses, els cabells i un bon antioxidant. També conté potassi i magnesi que estan relacionats amb el sistema nerviós i la musculatura i pot ajudar a prevenir les rampes.
És una fruita que es consumeix fresca i madura per ser molt carnosa i dolça. Pel contrari, si voleu menjar-la fora de temporada la trobareu seca en forma d’orellanes, una bona opció com aperitiu, però sense abusar-ne que és força laxant.



Si en teniu un excés també en podeu fer confitura, algun plat salat com gaspatxo juntament amb tomàquets, pebrots i ceba o bé com a base de gelats casolans per refrescar-vos les tardes més caloroses.
Per fer-ne gelats cremosos, només cal que escolliu els albercocs ben madurs, els traieu el pinyol i els tritureu sols o amb algun làctic o substitut vegetal o algun greix saludable com alvocat o crema de fruits secs o llavors. Ho congeleu i el dia que feu el gelat el tritureu amb la fruita que més us agradi o amb alguna espècie com la canyella en pols.

Aprofiteu la temporada d’albercocs i gaudiu de la seva dolçor com més us agradin, frescos, amb orellanes o afegits a alguna recepta.

Podeu escoltar la càpsula de nutrició dels albercocs al següent enllaç




Comparteix a les xarxes!
autor@
Laura Crosas Gonzalez
Dietista i Nutricionista

Sóc la Laura Crosas Gonzalez, Diplomada en Nutrició Humana i Dietètica per la Universitat de Barcelona amb extensió Universitària de Nutrició Esportiva. Titulada en Naturopatia per la IFP Sanitaria Roger de Llúria i especialitzada en patologies digestives, sobrepès i obesitat. Des de fa més de 10 anys treballo a l’Herboristeria i Dietètica Salus de la Garriga on actualment també passo consulta.
Amb el contingut del bloc, pretenc promoure una alimentació i hàbits saludables que millorin la qualitat de vida de les persones i compartir la meva passió i coneixement sobre la nutrició, la cuina i aquells aliments dels que ens proveeix la terra.

Articles sobre el mateix tema
Altres temàtiques
Destacats