16 abril 2021·

Temps de faves... receptes d'allò més variades!

La fava és una llegum originària de l'Orient Mitjà però que es consumeix a la mediterrània des molt antic. Ha estat l'aliment bàsic en temps de penúries per la resistència de la planta als freds hivernals, per ser una magnífica font nutritiva i proteínica i per la seva versatilitat: es consumeixen tendres, seques i també s'utilitzen per a fer farina.

Aprofitem la seva temporada, és curta i val la pena consumir-ne ara que n'és l'època!

Us deixem amb algunes propostes per cuinar amb faves!

TRUITA DE XIULETS

La primera proposta és ben senzilla i utilitzarem els xiulets, que és com anomenem les faves quan la tavella encara és petita i tendre, és a dir, quan encara no hi notem la fava marcada. Agafem un grapat de tavelles i les tallem a trossets petits, les saltagem a la paella i hi afegim una mica de sal al gust. Un cop saltejat les barregem amb els ous batuts i en fem una truita. Es pot combinar amb espàrrecs o alls tendres. Deliciosa!

Faves amb cloïsses i safrà

1 kg de faves fresques pelades, 1 kg de cloïsses, oli d’oliva verge extra, un grapat de julivert, 4 grans d’all, brins de safrà, sal, pebre negre


https://www.cuina.cat/receptes/faves-amb-cloisses-i-safra_31333_117.html


Tallarines amb faves saltades

200 g de tallarines amb tinta de calamar, 1 pebrot vermell, 200 g de faves tendres, 2 grans d'all, 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra, pebre de Caiena en pols, sal, pebre negre


https://www.cuina.cat/receptes/tallarines-amb-faves-saltades_21169_117.html


Saltat de faves amb pernil ibèric

2kg. faves pelades (sense tavella), 250gr. daus de pernil ibèric, 250gr. alls tendres picats, 1 ramet de menta, oli d'oliva, sal


https://catalunyacuina.com/verdura/saltat-faves-pernil-iberic


Faves ofegades (faves a la catalana)

1 i 1/4 kg Faves desgranades, 4 Talls de cansalada viada tallada, 1 tros de bull, 1 Ceba tendra trinxada, 2 Alls tendres trinxats, 1 Ramell de menta fresca, 1 fulla de llorer, Oli d’oliva, Sal, Pebre, Aigua


https://ecoarrels.cat/es/receptari/faves-ofegades-faves-a-la-catalana/



Que aprofiti!









Comparteix a les xarxes!
autor@
Oidà
Oidà❗ L' eCommmerce 🛒 via WhatsApp que connecta clients, productors i botigues locals de Catalunya.

Articles sobre el mateix tema
Altres temàtiques
Destacats